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一家饭店想要持续经营下去，忠实顾客必不可少。把进店消费的一次两次的新顾客转化成店铺的忠实客户，才是店铺运营的本质，正如人们常说的二八定律，20%的顾客贡献了一家店铺80%的营业额。
想要饭店生意好，首先要让店员做到服务周到、态度良好。从顾客进门开始，到结账离开，店员都需要保持良好的形象和服务，给顾客留下好印象。这样新顾客下一次光临的几率就会大大提高，长期以往，饭店生意好起来也只是时间的问题。
其次是店员要尽可能记住多次上门的顾客，包括长相或姓名。如果能在老顾客光临的时候寒暄几句，会让顾客有被重视、受尊重的满足感。这样就能拉近顾客和饭店的距离，让顾客慢慢地成为饭店的忠实顾客。
卤肉饭加盟提示，切忌不可过于热情，一些超市商场的导购员热情无比，总是在顾客旁边热情地介绍、推荐，虽然导购员很热情，但会让顾客很不适应，作为顾客其实并不喜欢这样的服务。饭店服务同理，想要饭店生意好起来，适当的热情才是顾客需要的，顾客满意了，生意自然也会好。
