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店长要知人善用
在管理员工时，台湾卤肉饭加盟店长必须了解每个员工的专长。比如，有的员工善于沟通，有的不爱说话，性格内向。这个时候，善于沟通的员工可以被分配到前台工作，性格内向的员工可以被分配到后厨或上菜的岗位。如果店长根据员工各自的优势来安排所有员工，员工的管理只会变得越来越有序。
店长应对人员培训
和餐饮一样，不仅需要岗前培训，平时也需要培训。培训可以解决很多问题，也是员工提高个人技能的一个渠道。在人才培养过程中，可以分享一些经验，增强人员的相关知识储备，这也有利于今后更好地管理。
店长要想管理好员工，必须做到以上五点。无论餐饮业是什么样的商店，员工都必须有积极性。一旦他们没有动力，工作往往很难做好。卤肉饭加盟店长除了多和员工沟通，还必须做好老员工的工作。尤其是对于新来的店长来说，老员工很可能不服从管理。此时，老员工的工作应该得到认可。
